gastronomia

SPAGHETTI ARROVENTATI

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di spaghetti, 100 gr. di sardella;

Preparazione: Cuocere gli spaghetti in acqua bollente senza sale, al dente, scolare, a parte friggere in olio bollente preferibilmente di oliva la sardella per 30 sec.; versare la sardella bollente sugli spaghetti e girare.

SPAGHETTI CON SARDELLA ALLA CRUCOLESE

È questa una specialità tipicamente crucolese e se realizzata ad arte, è un piatto di alta cucina da preparare nei migliori ristoranti.

Gli spaghetti con Sardella costituiscono spesso anche un’ottima soluzione, gustosa e pratica insieme, per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuole rinunciare a mangiare bene e in modo sano. Va anche detto che è un piatto “infuriato”, che va mangiato con amici, accesi da comune passione.

PREPARAZIONE: Far cuocere gli spaghetti, al dente, in acqua bollente senza sale, mentre in una padella a parte si fa soffriggere in olio d’oliva la Sardella per pochi secondi. Quindi scolare gli spaghetti e versare su di essi la Sardella bollente. Mescolare il tutto e servire immediatamente.

Si possono aggiungere, a piacimento, mollica di pane non tostato ed eventualmente capperì o ancora dare luogo a diverse varianti: olio santo, mollica di pane non tostato, prezzemolo, olive, alici spinate, ecc.

La dose della Sardella dipende dal gusto e dalla capacità di tollerare il piccante dei commensali.