gastronomia

STRAPAZZATA DI UOVA CON SARDELLA

Fare friggere in olio bollente per 1 minuto 50 gr. di sardella, aggiungere due uova e strapazzare: lasciare rassodare e servire caldi.

OCCHIO ARROSSATO DI BUE

Come la precedente e senza strapazzare le uova cospargere con un cucchiaio, di tanto in tanto, i tuorli con la sardella della stessa padella.

PORRATA A RA CRUCUDDRISA

(Porrata alla crucolese)

Far friggere in olio d’oliva bollente il porro grossolanamente tagliuzzato. Quando è ben rosolato, aggiungere la sardella; mescolare bene e lasciar cuocere per circa un minuto e servire.